La viande fumée traditionnelle, seulement disponible à Montréal

Depuis que Myer Dunn a ouvert son premier restaurant à Montréal en 1927, Dunn offre leur remarquablement délicieux viande fumée à toute personne assez chanceuse de l'essayer. Ses sandwiches appétissants ont vite attiré l'attention du public, et bientôt le nom Dunn et le restaurant Dunn’s Famous sont devenus synonymes du meilleur viande fumée à Montréal.

L'objectif initial de Dunn qui était de fournir les viandes les plus savoureuses possible a été une réussite. À ce jour, nous restons fidèles à la même recette et aux techniques de cuisson qu'il a utilisées il y a 88 ans. Tous nos sandwiches maintiennent cette saveur fumée distincte, une tendreté qui fait fondre la viande dans la bouche et une saveur osée irrésistible, le tout, cuit à la perfection avec son mélange secret d'épices.

Nous préparons notre viande fumée à Montréal.à l’ancienne manière de Dunn en utilisant son mélange traditionnel d'herbes. D'abord, chaque poitrine de bœuf est marinée pour six jours pour y infuser cette arôme de fumée. Elle est ensuite marinée et saumurée pendant 14 heures et fumée à la perfection pour trois autres jours. Nos trancheurs spécialement formés tranchent chaque morceau à la main, choisissant avec soin les meilleures coupes à chaque fois. Chaque morceau de notre poitrine est préparé avec soin et patience garantissant ainsi la saveur et texture pour lesquelles nous sommes connues.

En bout de ligne la tradition est véritablement au cœur de ce que nous faisons. Cela signifie suivre l’ancienne recette de famille de Myer Dunn à la lettre, exactement comme elle a été initialement conçue il y a près de 90 ans. Mais, notre engagement envers la qualité est bien plus qu'une recette. Il s’agit plutôt d’adopter une philosophie qui privilégie la qualité avant tout. Chez Dunn, notre philosophie est qu'il n'y a pas de solution miracle ou de substituts quand il s’agit de qualité. C’est pourquoi lorsque vous commandez un sandwich de viande fumée de chez Dunn, vous verrez que les couches de viande sont encore empilées aussi haut qu’elles l'étaient dans le bon vieux temps. Chaque plat fait parti de notre histoire et nous ne pouvons jamais oublier d'où nous venons!

La prochaine fois que vous avez envie de la viande fumée incomparable de chez Dunn à Montréal, venez essayer un de nos nombreux plats, de notre poutine viande fumée, à nos rouleaux de printemps farcis de viande fumée, à notre variété classique de sandwiches délicieux.