Dunn's Famous Viande Fumée
Poitrine de Boeuf Fumée

Mode de Cuisson

De notre cuisine à vous.

1: Retirez du paquet. Laissez-la à l'air pour quelques minutes.

2: Remplissez 1/3 d'un gros pot avec de l'eau et faites-le bouillir.

3: Placer la poitrine sur un égouttoire pour que ça reste au-dessus l'eau bouillante. Aucune partie de la poitrine devrait être submergé dans l'eau.

4: Couvrez le pot et laissez-la au vapeur pendant 1 1/2 à 2 heures.

5: La poitrine sera prêt quand la fourchette pourrait la pénétrer sans résistance. (La fourchette entrera facilement.)

6: Enlevez la poitrine du pot et utiliser un couteau avec une longue lame pour la trancher.

(lame de 20 à 30 centimètres recommandé) Tranchez-vous un sandwich Dunn's Famous.

*Note - Trancher contre le grain de la viande pour conserver la tendresse.

Trancher le plus mince possible.....

La recette de ce délice a été apporté au Canada par mon grand-père, Myer Dunn et a été offert à sa fidèle clientèle depuis 1927. J'ai conservé son choix d'épices et ses modes de préparation afin que cette spécialité soit appréciée par la prochaine génération.

J'espère que vous l'appréciez autant que ma famille et moi.

Bon Appétit,

Elliot Kligman